4–6 personer

• 10–12 spättafiléer
• 300 g laxfilé
• salt och vitpeppar
• 2 msk soja
• chiliflakes
• 2 dl grädde
• 25 g smör
• 1 msk vetemjöl
• 1 fiskbuljongtärning
• 1 dl vitt vin
• ev salt
• 100 g löjrom
• 1 bunt gräslök

Skär laxen i små kuber och marinera i soja och chili 1-2 timmar i kylen. Fördela över filéerna. Rulla ihop dem med en tandpetare och lägg dem tätt i en ugnsfast form, salta och peppra.

Smält smöret i en kastrull och vispa ner en rågad sked med vetemjöl. Vispa ner grädden och smula ner buljongtärningen. Låt såsen tjockna under omrörning. Häll i vinet och smaka eventuellt av med lite salt. Häll vinsåsen över fiskrulladerna och ställ in dem mitt i ugnen i ca 15 minuter på 200°. Servera fisken med en klick löjrom, ris eller pressad potatis och lättkokta gröna primörer.

Modifierat från Elle mat & Vin