4 portioner

• 4 dl mjölk
• 4 dl grädde
• 5 äggulor
• 150 gr strösocker
• 1-2 vaniljstänger

Skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång plus vaniljfrön under omrörning i en  kastrull. Vispa äggula och socker pösigt. Häll den kokande gräddblandningen över ägg och socker-blandningen under vispning. Häll över i en rostfri kastrull och värm glassmeten till 84 grader. Kyl ned genast, ev. i ett isbad och låt det hela stå i kylen över natten, rör om, sila bort den skårade vaniljstången och kör i glassmaskin. Använd alltid rostfria redskap.