Squashfritters

2 portioner

  • 400–450 g riven avrunnen squash
  • ½ finhackad rödlök
  • ½ dl finklippt persilja
  • ½-1 tsk salt
  • 2 små ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 25 g mandel att garnera med
  • Smör att steka i

Blanda riven squash med ägg, persilja, salt och pudra i mjöl under omrörning. Stek i smör på medelvärme. Servera med fetaostsås (25 g feta och 1 dl turkisk yoghurt)