Detta är min variant på Riddarbageriets Honey som egentligen bakas som limpor men vi tycker om att ha bullar till frukost.
- 600 g kallt vatten
- 30 g honung
- 30 g rågsurdeg
- 360 g Manitoba Cream
- 180 g rågsikt
- 180 g spelt eller dinkel
- 100 g grovt rågmjöl
- 1dl rostade rapsfrön
- 30 g jäst
- 25 g salt
Jäs 90 minuter. Gör ca 23 st 75 gramsbullar. Jäsa på plåt 90 minuter. Baka i 230 grader 14 minuter