Honungsbullar

Detta är min variant på Riddarbageriets Honey som egentligen bakas som limpor men vi tycker om att ha bullar till frukost.

  • 600 g kallt vatten
  • 30 g honung
  • 30 g rågsurdeg
  • 360 g Manitoba Cream
  • 180 g rågsikt
  • 180 g spelt eller dinkel
  • 100 g grovt rågmjöl
  • 1dl rostade rapsfrön
  • 30 g jäst
  • 25 g salt

Jäs 90 minuter. Gör ca 23 st 75 gramsbullar. Jäsa på plåt 90 minuter. Baka i 230 grader 14 minuter