Café de Paris-sås

Den här såsen har vi hittat på Allt om Mat. Vi gjorde den till campingäventyret i Åhus 2020 till 20 pers…
Mycket uppskattad blev den!

4 personer

  • 100 g smör
  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 ägg, litet
  • 0,5 dl körvel, eller persilja, hackad
  • 2 sardellfiléer
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 tsk herbes de Provence
  • 1 krm curry
  • 1 krm paprikapulver, gärna starkt

Smält smöret och blanda med oljan. Låt svalna. Knäck ägget i en  mixerbägare. Tillsätt övriga ingredienser. Häll ner smöret och sätt ner mixerstaven i botten på kannan. Mixa först 5 sekunder i botten och dra sakta upp mixerstaven så att det bildas en kräm, mixa inte för länge.