Kardemummabullar från Gunnarshög

Deg

  • 15 g rapsfrömjöl
  • 50 g jäst
  • 4 dl mjölk
  • 120 g socker
  • 100 g smör
  • 5 g salt
  • 20 g stött kardemumma
  • 700 g Manitoba Cream

Fyllning

  • 20 g smör
  • 120 g socker
  • 10 g vaniljsocker
  • 30 rapsolja

Blanda rapsfrömjöl, jäst och mjölk. Låt svälla minst 20 min. Tillsätt socker, smör, kardemumma och mjöl. Kör ca 7 min tillsätt salt och kör ca min. Jäs 30 min. Kavla ut max 1 cm tjock och bred på fyllningen. Rulla ganska hårt och skär 1 cm breda skivor och lägg i formar. Jäs 60 min till dubbel storlek. Baka av 10 min i 220°.