Etikettarkiv: spenat

Palak paneer

  •  2 msk olja
  • 4 st vitlöksklyftor, hackade eller pressade
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk eller 2 av senapsfrön gula eller bruna
  • 1 – 2 gröna chilifrukter, finhackade
  • 1 st röd eller gul lök, klyftad
  • 2,5 dl matlagningsyoghurt
  • 1 msk koriander (mald)
  • 0,5 tsk gurkmeja
  • salt efter smak, t ex 1 tsk
  • 600 g fryst, hackad spenat (5 dl kokt mixad spenat)
  • 1 msk färsk koriander, mixad (kan hoppas över)
  • citronsaft från en halv citron (kan hoppas över)
    • alt. I, 200 g panir / tofu / halloumi, skuren i kuber ca 2 x 2 cm
    • alt. II, lamm, kyckling som brynts i olja/smör
    • alt. III, skalade räkor som läggs i grytan precis före servering

Gör så här:

1) Hetta upp olja i en panna och lägg i spiskumminfrö, vitlök och sedan chilifrukt. Fräs någon minut tills vitlöken blir en aning brun.

2) Lägg i den tunt skivade löken och stek 3 minuter.

3) Tillsätt yoghurt och de torra kryddorna. Rör om och låt koka 3 minuter.

4) Krama ur vattnet ur den tinade spenaten och mixa den eventuellt med mixer. Häll i den i stekpannan. Tillsätt eventuellt den mixade färska koriandern.

5) Tillsätt paneer / tofu /halloumi/kyckling/lamm/räkor och låt koka upp

6) Häll eventuellt över citronsaft, rör om och servera!