Etikettarkiv: Slowcook

Mat

Revben i Slow Cooker

Det här är gott med vanliga revben men jag har gjort det med t.ex en skinkstek och skivat tunt som smörgåspålägg.

2 kg tjocka revben av fläskkött
1 gul lök
1 morot
4 vitlöksklyftor
1 msk Liquid Smoke
0,5 dl äppelcidervinäger
1 l vatten
salt, peppar
3 lagerblad

Skölj revbenen och lägg ner i grytan. Lägg i grovhackad vitlök, gul lök och morot i grytan. Slå på Liquid Smoke, äppelcidervinäger och vatten. Krydda ordentligt och lägg i lagerblad. Starta coookern och låt stå och puttra i cirka 6 timmar på lägsta läget. Vänd eventuellt revbenen efter halva tiden.

Glasera i 175 grader i ca 20 min med denna Glaze

1 dl flytande honung
1 dl olivolja
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
salt, peppar
3 nejlikor – Julsmak
1/2 apelsin – Julsmak
1 tsk kanel – Julsmak

Recept från Landleys kök

Mat

Osso buco

750 g kalvlägg
5 msk olivolja
2 st gula lökar
2 st morötter
1 st blekselleristjälk
timjan
1 st lagerblad
4 st svartpepparkorn
0,5 st citron
3 dl vitt vin
1 burk(ar) krossade tomater
salt
vitlök

Bryn köttet och grönsakerna. Häll på tomater och vin så att det täcker precis. Cesta ner skalet av citronen och pressa i saften. Kör i Slow Cooker i 5 timmar på Low

Mat

”Falskt höns” med ris och curry

  • 1 stor kyckling 1½ kg eller mer
  • 1 gul lök
  • 1 msk olja
  • 1-2 msk standardcurry
  • 4-5 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning

Kör i Slow Cooker i 8 timmar på Low. Tag upp kycklingen och sila av skyn. Gör en bottenredning och späd med skyn och en bussig skvätt grädde. Smaka av med salt och curry. Bena av kycklingen och lägg i grytan och häll såsen över. Sätt på Buffé-läge och servera med ris.

Mat

Kyckling med senap och dragonsås

  • 4 (kycklingfileer eller) kycklinglårfiléer
  • 1 tsk salt + svartpeppar
  • 4 msk dijon
  • 3 msk färsk dragon
  • 2 schalottenlökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • Några små morötter (knippen)
  • 1 dl kycklingbuljong
  • 1,5 dl vispgrädde (eller krämig kokosmjölk)
  • eventuell redning
  • eventuell tamarisoja
  • salt, peppar
  • 1 msk färsk dragon
  • 1 msk färsk citronjuice
Instruktioner
  1. Putsa kycklingen och lägg i plastpåse tillsammans med dijon, salt och peppar och färsk, hackad dragon. Blanda allt ordentligt och lägg över i crocpoten.
  2. Finhacka lök och vitlök och skala morötterna. Lägg detta över kycklingen.
  3. Häll buljongen över och sätt på locket. Koka på ”low” i 5 timmar. Givetvis går det bra att göra denna rätten utan crocpot. Låt då allt småputtra i panna med lock i ca 25-30 minuter.
  4. När kycklingen är klar, ta upp den och morötterna och lägg på fat under aluminiumfolie.
  5. Koka upp grädde, buljongen från crocpoten och red eventuellt. Smaka ev av med lite tamarisoja, salt och peppar. Låt allt småputtra tills såsen tjocknat.
  6. Avsluta med att röra ner färskpressad citronjuice och hackad dragon.
  7. Lägg kycklingen i en form (eller i crocpotens innerform igen) och häll såsen ovanpå.
  8. Servera med valfritt tillbehör.

56kilo.se

Mat

Revben i Slow cooker

2 kg tjocka revben av fläskkött
1 gul lök
1 morot
4 vitlöksklyftor
1 msk Liquid Smoke
0,5 dl äppelcidervinäger
1 l vatten
salt, peppar
3 lagerblad

1. Skölj revbenen och lägg ner i grytan. Ha ner grovhackad vitlök, gul lök och morot i grytan. Slå på Liquid Smoke, äppelcidervinäger och vatten. Krydda ordentligt och ha ner lagerblad.

2. Starta slökokaren och låt stå och puttra i cirka 6 timmar på lägsta läget. Vänd eventuellt revbenen efter halva tiden.

Landleys kök

Mat

Oxkinder

  • 3 kg oxkind
  • 3 gula lökar
  • 2 palsternackor
  • 2 morötter
  • 6 vitlöksklyftor
  • 3 kvistar rosmarin
  • 1 flaska rött vin
  • 5 dl portvin
  • 2 l kycklingfond

Lägsta värme i 71/2 timme. Tag upp köttet och koka ihop till 1,5 – 2 liter, sila av och krydda. Red och grädda upp, om det behövs och servera med persilja.