Etikettarkiv: Korv

Leverkorv från 1946

4 hg fläskkött
4 hg kalv eller svinlever
2 hg späck (tärningar)
3 dl mjölk
4 skivor vitt bröd
3 tsk salt
¼ tsk vitpeppar
2 tsk socker
¼ tsk kryddpeppar
½ tsk stött mejram
1 liten finhackad brynt lök
1 kkp (kaffekopp) potatismjöl
Levern vattenlägges ett par timmar varefter den males tillsammans med köttet 3 gånger. Mjölken kokas upp och hälles het på brödet och detta får stå en stund varefter det passeras och blandas ned i färsen tillsammans med potatismjölet och kryddorna i. Korvarna kokas i en halvtimme.