Det här receptet såg vi ett reportage från DR om äpplen och vi tycker det är så gott

Torsktartar

• 300-400 g torskfilé (fruset minst 24 tim)
• 1 citron
• 1 Mutsuäpple
• 1 purjolök
• Salt och Peppar

Skär fisken i små bitar och lägg i en skål med salt.  Smaka av med citronsaft och zest och rör ner det finhackade äpplet och purjolöken. Låt tartaren dra 5-10 min innan montering.

Äpplemos

• 2 stora Belle de Boskoop
• Honung
• Salt

Baka de halverade äpplena i ugn 160 grader i ca 20 minuter.

Curryolja

• ½ – 1 dl olivolja
• 3 msk mild curry

Fräs curry i lite olja och häll upp i ett mått. Blanda i olja till önskad smak/mängd.

Rostad grönkål

• 4-5 blad grönkål
• 1 msk olivolja
• salt

Skölj och riv grönkålen. Massera in olivolja och baka i ugn 120 grader i 8-10 minuter.

Montering

Lägg en matsked creme fraiche mitt på en assisett. Lägg lika mycket äpplemos ovanpå, lägg därefter på tartaren ovanpå. Droppa på curryoljan och sist de rostade grökålsbladen.