Creme Ninon med grillad pilgrimsmussla

Till 4 personer

1 tsk salt
1 krm salt
1 msk smör
1 dl vatten
1 krm vitpeppar, nymald
1 krm vitpeppar, nymald
1 dl vispgrädde
0,5 msk olivolja
0,5 st vitlöksklyfta
4 st pilgrimsmusslor, stora
1 nypa vinäger, ev lite
4 dl gröna ärter, (frysta)
1 dl vitt vin, torrt
0,5 st lök, gul

1. Skala och hacka lök och vitlök och fräs i smöret tills den är mjuk. Tillsätt ärter, vin, vatten och grädde, koka upp. Mixa med mixerstav, smaka av med salt och peppar.
2. Gnid in musslorna med olivolja, grilla hastigt, ca 1 minut på varje sida, salta och peppra. Trä upp musslorna på träspett.

Allt om mat